许多药物都是通过抑制酶的活性来发挥作用的，要么是阻止底物与酶结合，要么是稳定酶-底物复合物，从而减缓产物的形成。要区分酶抑制的模式并确定抑制剂的 Ki，可在存在几种浓度的抑制剂（包括一条不含抑制剂的曲线）的情况下测量底物-速度曲线。